LES VAILLANT Père & Fils

Cuisine française raffinée, cadre chaleureux, produits locaux

Aperçu

Photos

Menus

Avis

4,8(830)

  • Heures d'ouverture: Du mardi au samedi : 12h00-14h30, 19h00-22h30. Fermé dimanche et lundi
  • Prix: 25€ - 45€
  • Adresse: 4 Pl. Saint-Pierre, 33000 Bordeaux, France
  • Site Web: https://lesvaillant.fr
  • Téléphone: +33 5 56 48 10 10
Situé au 4 Place Saint-Pierre, en plein cœur du centre historique de Bordeaux, LES VAILLANT Père & Fils propose une cuisine française raffinée mettant à l’honneur les produits locaux et de saison. L’ambiance y est chaleureuse et élégante, idéale pour un repas entre amis ou en famille. Parmi les incontournables de la carte, on retrouve le magret de canard du Sud-Ouest et les fruits de mer frais. À quelques pas de la majestueuse Grosse Cloche et de la Place Camille Jullian, le restaurant offre également une belle vue sur l’église Saint-Pierre. C’est une adresse prisée aussi bien par les Bordelais que par les visiteurs curieux.

Menu

NomPrix
Calmars sautés au wok13,00€
Tataki de thon14,00€
Magret de canard demi26,00€
Risotto végétarien crémeux20,00€
Tiramisu au caramel salé9,00€
menu 0 of LES VAILLANT Père & Fils

Photos

menu 0 of LES VAILLANT Père & Fils
menu 1 of LES VAILLANT Père & Fils
menu 2 of LES VAILLANT Père & Fils

Avis

(830)

Large choix de menus

Calmars sautés au wok

L’entrée signature de 2020, les calmars poêlés accompagnés de champignons et chorizo, séduisent d’abord par le contraste des saveurs : la douceur marine rehaussée par le piquant du chorizo, le tout lié par une délicate sauce à l’ail noir. La cuisson précise assure une texture tendre. Une mise en bouche savoureuse qui donne envie de poursuivre le repas.

Tataki de thon

Le thon mi-cuit façon tataki séduit par sa cuisson précise, révélant une texture fondante et savoureuse. La sauce ponzu apporte une acidité maîtrisée, bien équilibrée par les pickles maison qui offrent une fraîcheur agréable. Ce plat, à la fois subtil et élégant, propose véritablement une invitation au voyage sans surcharger le palais. Une belle réussite, raffinée et bien pensée.

Magret de canard demi

Le magret de canard, nappé d'une sauce vin rouge-betterave subtilement équilibrée, se marie parfaitement avec la douceur des champignons crémeux. Les pleurotes rôties apportent une touche terreuse et raffinée. L’ensemble offre une expérience généreuse, où chaque élément est mis en valeur sans s’imposer. Un plat qui séduit par sa précision et son élégance, idéal pour les amateurs de cuisine gourmande.

Risotto végétarien crémeux

Le risotto aux légumes grillés révèle une belle maîtrise de la cuisson, chaque grain restant légèrement ferme. Les noisettes apportent un croquant délicat, fort agréable en bouche. Les chips de parmesan, bien dorées, relèvent l’ensemble avec une touche salée. Un plat signature qui tient ses promesses : gourmand, équilibré, à la fois raffiné et réconfortant.

Tiramisu au caramel salé

Le tiramisu revisité au caramel beurre salé et noisettes concassées propose une belle variation du classique. La douceur du caramel se marie agréablement au croquant des noisettes, apportant une touche d’originalité sans masquer l’équilibre des saveurs. Même s’il s’agit du dessert signature, d’autres créations sur la carte méritent également l’attention des gourmands. Un dessert qui intrigue autant qu’il séduit.

Apprécié par d'autres

Restaurant Le Plana

Restaurant Le Plana

22 Pl. de la Victoire, 33000 Bordeaux, France

4,4(2064)
Maison Yoü by Lulu dans la Prairie, la Brasserie Sympathique ... Un concept unique au monde ...

Maison Yoü by Lulu dans la Prairie, la Brasserie Sympathique ... Un concept unique au monde ...

53 Av. Marcel Dassault, 33700 Mérignac, France

4,1(1189)
Brasserie Bordelaise

Brasserie Bordelaise

50 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux, France

4,2(4877)
Le Cohé

Le Cohé

8 Av. Roger Cohé, 33600 Pessac, France

4,7(1304)
Le Bistrot Gare

Le Bistrot Gare

6 Rue Gabriel Garbay, 33160 Saint-Médard-en-Jalles, France

4,2(1055)
Bistro Régent

Bistro Régent

6 Rue Louis de Funès, 33140 Villenave-d'Ornon, France

4,0(1844)
La Guinguette du Coq

La Guinguette du Coq

71 Av. Maréchal de Lattre de Tassigny, 33140 Villenave-d'Ornon, France

4,5(378)
Le Resto - UCPA Aqua Stadium Mérignac

Le Resto - UCPA Aqua Stadium Mérignac

60 Av. du Truc, 33700 Mérignac, France

4,4(134)
La Table du Boucher

La Table du Boucher

16 Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny, 33120 Arcachon, France

4,4(943)
Le Tertre

Le Tertre

5 Rue du Tertre de la Tente, 33330 Saint-Émilion, France

4,8(887)

Emplacement